SWISS International Air Lines (SWISS) enrichit son expérience gastronomique à bord en proposant de nouvelles créations culinaires du canton de Vaud, élaborées par le chef étoilé Michelin Franck Giovannini du Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier. Cette collaboration s’inscrit dans le cadre du programme « SWISS Taste of Switzerland » de la compagnie aérienne, qui met en avant la cuisine régionale suisse pour ses passagers de première et de classe affaires.
Au cours des trois prochains mois, les passagers long-courriers en provenance de Suisse pourront déguster des mets inspirés des traditions culinaires vaudoises. Les passagers de Première Classe auront le plaisir de déguster des entrées telles que la langoustine à la mousse de tomate et des plats principaux comme le filet mignon de veau aux conchiglioni fourrés au caviar d’aubergine. Du côté de la classe affaires, des options telles qu’un filet de bœuf avec polenta au pesto ou une poitrine de poulet grillée avec des pâtes gnocchetti di Zita seront proposées, suivies d’un dessert vaudois à base d’éclair aux framboises et pistaches caramélisées.
Le nouveau menu de la classe Premium Economy mettra également en avant des spécialités de fromages locaux tels que le Gruyère et le Bleu du Village, ainsi qu’une tarte aux abricots classique en dessert.
Le chef Franck Giovannini, à la tête du Restaurant de l’Hôtel de Ville, trois étoiles au guide Michelin depuis 2016, apporte une touche sophistiquée et innovante à la cuisine traditionnelle vaudoise. Julia Hillenbrand, responsable de l’expérience de marque chez SWISS, se réjouit de faire découvrir aux passagers la richesse gastronomique du canton de Vaud à travers les créations de Giovannini.
Le programme « SWISS Taste of Switzerland », lancé en 2002 et étendu à la classe Premium Economy en 2022, met régulièrement en avant les meilleurs chefs de diverses régions de Suisse. À ce jour, cette initiative a permis de mettre en lumière 84 chefs invités des 26 cantons suisses, offrant aux passagers une expérience culinaire variée et de qualité.
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