Air France donne du peps à ses menus. La compagnie aérienne française a collaboré avec la cheffe triplement étoilée Dominique Crenn pour proposer de nouveaux plats gastronomiques dans les cabines de ses vols La Première et Business. L’opération a pris effet au 1er février 2024 et promet de ravir les papilles des voyageurs dès leur départ de Chicago, Los Angeles, Miami, New York-Newark, San Francisco et Seattle.
La progression passera par toutes les escales des États-Unis au cours de la saison Printemps-Été 2024. Douze recettes exclusives ont été concoctées par la cheffe pour cette occasion. Chaque mois, deux plats signés seront proposés : une option végétarienne et un plat à base de poisson. Ainsi les gourmands pourront découvrir les mille facettes du talent de la cheffe avec, par exemple, un savoureux homard avec pico de gallo et sauce au thé ou des légumes racines en mille-feuille avec une sauce à la truffe.
Dominique Crenn, seule femme triplement étoilée aux États-Unis pour son Atelier Crenn à San Francisco, a créé ces recettes d’exception pour Air France en misant sur des produits locaux et de saison. Dans sa démarche, la cheffe a également accordé une place primordiale à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
En parallèle, Air France offre à ses clients Business l’opportunité de présélectionner leur plat chaud jusqu’à 24 heures avant leur vol. Un service qui garantit la disponibilité du choix du client tout en favorisant une consommation plus responsable à bord.
Bien que ce renouvellement de la carte reflète la volonté d’Air France de perfectionner ses partenariats à travers le monde, la compagnie n’oublie pas ses collaborations précédentes. Elle continue ainsi à travailler avec Julien Royer au départ de Singapour, Olivier Perret au départ du Canada, Jofrane Dailly au départ de La Réunion et Jean-Charles Bredas au départ des Antilles.
Pour l’été prochain, Air France propose un total de 17 destinations aux États-Unis, avec notamment la reprise du vol vers Minneapolis à partir du 13 mai 2024 et l’inauguration d’une nouvelle liaison entre Paris-Charles de Gaulle et Phoenix (Arizona) à partir du 23 mai 2024.
Dominique Crenn, née en France, a développé sa passion pour la cuisine grâce à ses parents, fervents fervents de gastronomie. Après un début de carrière aux États-Unis, elle devient la première femme cheffe exécutive à Jakarta, avant de diriger le restaurant Luce de l’hôtel Intercontinental à San Francisco. En 2011, elle ouvre l’Atelier Crenn, où elle obtient rapidement deux étoiles Michelin. En 2016, Dominique Crenn reçoit le prix de la meilleure femme cheffe du monde par les World’s 50 Best Restaurants et en 2018, elle devient la première femme cheffe aux États Unis à recevoir trois étoiles Michelin.
Maintenant, son talent reconnu mondialement s’affiche à bord des vols Air France, où elle propose une cuisine française « inventive et poétique ». Une excellente nouvelle pour les globe-trotters en quête de saveurs raffinées.
©Air France
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